くれたけだより |
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〜おかげさまで
150年〜
2006.9
株式会社竹内醸造
okuda |
秋になりました。皆さんいかがお過ごしですか？
秋は、実りの秋、というくらいなのでおいしいものがたくさん出回ります。
私、okudaの秋の味覚は、七輪で焼いた秋刀魚！！もちろん、自分で焼くわけがありません。okudaの夫、マメ蔵君(仮名）がまめに焼いてくれるのです。とくに、秋刀魚は火加減が難しく、すぐにファイヤーして燃えてしまいます。そのへんはマメ蔵君の腕の見せ所です。
七輪は、我が家には欠かせないアイテムです。七輪のよさは、
１）炭の火つけが楽(←これならokudaでもできる）
２）火の回りがよく、炭の量が少しでいいので経済的
３）換気さえきちんとすればうちの中でも使える
４）もちろんさんまがおいしく焼ける
５）秋の夜長、しみじみ…とした気分に浸れる
です。
七輪の産地は、どこかご存知ですか？日本では、石川県、能登半島です。一番先端の珠洲市というところなんですよ。今愛用している七輪も珠洲市で購入してきたものです。一家に一台、おすすめです。思ったより気楽に使えます。
あっ、七輪の自慢をしている場合ではありませんでした。おいしく焼けた秋刀魚には、じゅっと城下仕込しょうゆで。または、たけくらべ：酢を１：１でまぜた「たけぽん」でどうぞ！
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実りの秋と一緒に、秋は物産展シーズン。
元気な竹内醸造催事マン、参上しますよ！
お近くの街にお邪魔した際には、ぜひいらしてください。
| 日程 |
会場 |
催事名 |
催事マン |
| 9/13(水)〜18(月) |
丸広百貨店川越店 |
第５回青森物産展 |
催事マ
ン対馬 |
| 9/20(水)〜26 |
高島屋横浜店 |
第２３回津軽・南部の物産と観光展 |
催事マン
対馬 |
| 10/18(水）〜24(火） |
小田急藤沢店 |
第17回津軽・南部の物産展 |
催事マン
小山内 |
| 10/(未定） |
弘前市克雪トレーニングセンター |
津軽の食と産業まつり |
催事マン
当日のお楽しみ |
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今年は創業150年ということで、何か区切りになることをしたい、と思いました。
しょうゆ屋として、どのようにしょうゆと向き合っていくべきなのか。今、時代は、○○専用しょうゆ、というように料理や、食べる方法に合わせたしょうゆが随分出ているが、それはそれとして、どうなんだろう・・・
結局根本のしょうゆで勝負する、というのが答えでした。
○○用も何も、もともとは大豆、小麦、塩、からのしょうゆなのです。
只今仕込中で、完成まであと一歩のところまできました。
次回詳しいことはお知らせします。今言えることは仕込む方法を変えました。そして、名前も次回に！とても素敵な名前です。深くてさわやかな印象。竹内醸造だから「竹」はついてますよ。
どうぞお楽しみに！ |
 前号はこちら！
2006.7
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